咖啡的世界很小，绝对的精致和深邃 中国咖啡第一村“独走”乡村旅游路

本报记者 王冰报道

一粒豆，粉身碎骨造就其独一无二的气质：浓而不苦、香而不烈、略带果酸。

从第一粒种子在潞江坝发芽生长，到高产栽培技术达到世界先进水平，近70年来，云南保山小粒咖啡有过获誉无数的辉煌，也经历咖农伐树弃种的低谷。这粒意为“力量与热情”的小豆子，保山人的痴迷从未止步。

产能“过山车”

在神奇迷人的高黎贡山东麓、壮美旖旎的怒江大峡谷南端、美丽宜居的潞江坝子，有一个名叫新寨的村庄。这个只有500多户农户、毫不起眼的小村子，却因2010年被国家列为第一个万亩咖啡示范村而声名远播，一跃成为“中国咖啡第一村”。

新寨咖啡并非浪得虚名。1952年，潞江坝就开始种植咖啡，主要销往前苏联。因品质优良，香味醇和，以新寨咖啡为代表的保山小粒咖啡多次在英国、比利时等全球性评比中夺冠，口碑大有碾压蓝山咖啡之势。

在中国，98%的咖啡产能集中在云南，而云南又以普洱、保山、临沧、德宏等地最盛。2010年，全球咖啡市场供求失衡，咖啡豆卖出了每公斤超过40元的高价，利润超过200%。如此景气的行情，开始整体助推咖啡种植面积迅速扩张，

2012年初，原国家质检总局颁布《国家地理标志保护产品保山小粒咖啡地方标准》，对“保山小粒咖啡”实行国家保护。流金淌银的市场行情和国字号品牌，对当地咖啡产能扩张起到了推波助澜的作用。

“行情太诱人。不仅咖农自己大幅扩种，连城里的房地产老板都抛掉楼盘跑来种咖啡。”保山新寨咖啡有限公司负责人谢显文说，“咖农将原本1.5米的株距变成1米，1亩地密植近700株咖啡树，不仅不好采收，还降低了咖啡的品质。”

谢显文表示，咖啡是一种格外娇气的作物，无论是种植施肥还是晾晒加工，都要求咖农极为用心。意识到风险的谢显文始终坚持种植品质纯正的保山小粒咖啡。这样稳打稳扎的策略，让他在即将到来的风暴面前得以保全。

产能激增带来的隐患在2013年爆发。是年采收季，咖啡行情从最高点震荡下行，收购价格断崖式跌至12元。部分咖农为维持生计，砍伐咖啡树，改种蔬菜和水果。

“若不是村里带领我们发展咖啡主题旅游，恐怕日子会很难熬。”邵恩泽、赵华英等新寨咖农几乎异口同声说，前些年他们也想砍掉咖啡树，但回想起诸多艰难和不易又作罢。

邵恩泽在自家庭院开办了咖啡旅馆，赵华英搞起了农家乐，他们开发出咖啡蒸鸡蛋、咖啡鸡、咖啡果茶等系列菜肴饮品，让游客一条龙体验咖啡种植、观光、采摘、加工、研磨、冲煮、品尝等各个环节，在咖啡的浓香里感受乡愁，乐享慵懒时光。

“咖啡+”兴起

新寨村总支书记王加维坦言，价格低迷令村民困惑与彷徨。为了提振村民发展咖啡产业的信心，村干部挨家挨户动员村民控制咖啡种植成本，更要提高质量，同时发展咖啡主题乡村旅游。“市场价格是我们控制不了的，我们能控制的，是质量和成本。这两点做到了，就能保证别人都亏钱时我们少亏，都赚钱时我们多赚。”

2018年，新寨村投资247万元建咖啡体验馆和咖啡庄园，村委会以资产和现金30万元入股，与深圳商人刘海龙签订了20年合作期。按照合约，刘海龙给咖农的收购价是每公斤60元，比市场价高出5倍。这样一来，企业不愁原料，村集体也有收入，咖农受惠最多，三方共赢。

“不仅要把咖啡产品卖出去，还要把顾客请进来。”王加维说，为了抵御市场风险，除发展咖啡主题乡村旅游外，村里还邀请技术人员指导芒果、坚果套种，在咖啡林下试种人工菌，筹集资金支持农户发展农家乐，成立养蜂专业合作社。这种“以短养长”的策略，使得新寨咖啡在低迷的市场行情中一枝独秀，种植面积不降反增，规模扩至1.36万亩。

近70年的跌宕起伏，以新寨咖啡为代表保山小粒咖啡从无到有，从有到精，越过高峰，走过低谷。从精耕咖啡种植基地到产品技术创新，从加大品牌推广到开发咖啡园乐跑、自行车越野赛、咖啡杯测品鉴、咖啡冲煮赛等旅游项目，“中国咖啡第一村”融入了一个全产业链发展的新时代。

目前，高黎贡山旅游度假区共有好伙伴、聚源、佳品、潞新等咖啡合作社54个，加工企业14家，拥有新寨农庄咖啡、十岸咖啡、云黎咖啡等品牌，咖啡产量1.8万吨，产值2.88亿元，产品远销北上广等大中城市及欧洲、中东、日韩等国家。2018年，该地区共接待海内外旅游者110万人次，同比增长27.3%，实现旅游业总收入11亿元，同比增长57.8%。